さつまいもの全粒粉パンケーキ スモークサーモンとメープルソース添え

材料（6枚分）

作り方

1. スキムミルクの粉を1：9の割合で水に溶きます。スキムミルクがない場合、同量の無〜低脂肪牛乳で代用できます
2. 鍋にお湯を沸かし、サツマイモを柔らかくなるまで煮ます
3. 皮を取り除き、水分を拭き取ったら、つぶします
4. ボウルに①、③、卵黄、塩少々、そして少量の油を混ぜます
5. ふるいにかけた全粒粉とそば粉を乾燥酵母に加え、塩を少し加えます
6. 卵白を泡立てて、そっと加え、生地を馴染ませます
7. 油を加えたフライパンを熱くなるまで加熱します
8. ⑥の生地のうち約30gを加え、焼き色がつき表面が泡立ち始めたら、返して両面を焼きます
9. 繰り返す間に先に焼いたパンケーキが冷めないようにしてください