メープル生米マフィン

材料

作り方

1. 軽く洗った米をボウルに入れ、水1カップ程度（分量外）を加えて2 時間（冬場は3 時間） 以上浸す。
2. 米をざるに上げ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。
3. オーブンを170℃に予熱する。
4. Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を3～4回くり返す。途中、ミキサーの側面に飛び散った生地を、ゴムべらでこそぎ落として 全体を均等に攪拌する。
5. 油を加えて、生地がもったりとしてなめらかになるまでミキサーで攪拌する。
   ＊ミキサーが回りにくければ低速にするか、ボウルに移してへらなどで混ぜてもよい。
6. 生地をボウルに取り出し、Bを加えてゴムべらで手早く混ぜる。
7. グラシンカップを敷いた型に生地を等分に流し込んだら、オーブンで20～25分、表面に焼き色がつくまで焼く。