メープル生米カブラー

材料

作り方

1. リンゴの皮を剥き、櫛形に切り、芯を取り1cmにスライスする。バニラビーンズの縦に切り込みを入れ、さやを開き、種を取り出す。鍋に全ての材料を入れ、火にかける。沸騰したら中火にして、水分がなくなるまで煮る。バニラビーンズのさやも、種もいれる。出来上がったら、シナモンスティックとバニラのさやは取り出しておく。
2. 軽く洗った米をボウルに入れ、水1カップ程度（分量外）を加えて2 時間（冬場は3 時間） 以上浸す。
3. 米をざるに上げ、数回ざるを上下させてしっかりと水けを切る。
4. オーブンを170℃に予熱する。
5. Aをすべてミキサーに入れて、ミキサーで30秒程度回しては止める動作を3～4回くり返す。途中、ミキサーの側面に飛び散った生地を、ゴムべらでこそぎ落として 全体を均等に攪拌する。
6. 油を加えて、生地がもったりとしてなめらかになるまでミキサーで攪拌する。
   ＊ミキサーが回りにくければ低速にするか、ボウルに移してへらなどで混ぜてもよい。
7. 生地をボウルに取り出し、Bを加えてゴムべらで手早く混ぜる。
8. りんごのメープルシロップ煮が入った鍋に、生地流し込んだら、オーブンで25分、表面に焼き色がつくまで焼く。