鮭のメープル漬け焼きおむすび

材料（２合 １０個分）

作り方

1. 鮭の切り身は５等分して、軽く塩をふり、ラップをして冷蔵庫で１５分ほど置く。
2. 鮭から出た余分な水分を拭き取り、ボールなどに入れ、酒、メープル、醤油を各大さじ１杯を加え、ラップをして冷蔵庫で１時間ほど下味を付ける。途中で裏返し、まんべんなく鮭が浸かるようにする。
3. 米を研ぎ、２合分より大さじ2杯程度少なめの水加減でごはんを炊く。すし酢は合わせておく。
4. ２の鮭を漬けだれから取り出し、水分を拭いて、クッキングペーパーを敷いたフライパンで両面をこんがり焼く。
5. ごはんが炊けたら、すし酢を手早く混ぜ、全体がつややかになってきたら白ごまを混ぜる
   ラップに酢飯を広げ、焼いた鮭をのせ少し先端が出るように包んでおむすびにし、仕上げに海苔を巻く。