魚の唐揚げメープルあんかけ

材料

作り方

1. ねぎとセロリの軸と葉、人参、赤唐辛子は細い千切りにする。しょうがはすりおろす。アジは3等分し、薄力粉を薄くまぶす。
2. 揚げ油を中温に熱し、アジをからりと揚げる。バットに取って油を切る。
3. 【A】を鍋に入れ、火にかける。メープルシロップと塩は、味をみて調節しながら加える。煮立ったら人参を加え、しんなりとしたら同量の水で溶いた片栗粉を加えて沸騰させる。ねぎ、セロリの軸の千切り、赤唐辛子を加えてさっと火を通す。
4. 2.のアジを器に盛り、3.のあんをかける。セロリの葉と、しょうがを乗せる。