メープル焼きしいたけ丼

材料（4人分）

作り方

1. 卵黄のしょうゆ漬けを作る。小さい容器に卵黄を1個ずつ入れ、しょうゆを小さじ1ずつ加え、冷蔵庫に入れてひと晩おく。
2. メープルだれを作る。鍋に酒を入れ、強火にかけて煮きり、メープルシロップ、しょうゆの順に加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
3. 生しいたけは石づきをとり、ひと口大に切って網で香ばしく焼く。焼けたら次々と2に入れ、味をからめる。
4. 小どんぶりにご飯をよそい、真ん中に卵黄のしょうゆ漬けをおき、3をのせる。