揚げ餅・メープルくるみみそ
有元葉子先生のレシピ
おかず・おつまみ:スイーツ:テーマ - 和食:ダーク:メープルシュガー
材料（4人分）
| 切り餅 | 4～5個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【メープルくるみみそ】 | |
| くるみ（から焼きしたもの） | 50g |
| みそ | 大さじ2 |
| メープルシロップ （ダーク／ロバストテイスト） | 大さじ3 |
| メープルシュガー （チャンク） | 大さじ2 |
作り方
- メープルくるみみそを作る。すり鉢にくるみを入れてすり、みそ、メープルシロップを加えてさらにすり混ぜる。
- (1)にメープルシュガー（チャンク）を加え、混ぜ合わせる。
- 切り餅は半分に切り、中温に熱した揚げ油に入れてぷっくらするまで揚げる。
- (3)が熱いうちに(2)に加え、ざっくりと和える。