メープルつくね丼
有元葉子先生のレシピ
テーマ - 和食:メイン - 肉:テーマ - 子どもにおすすめレシピ:アンバー
材料（4人分）
| 【つくね丼】 | |
| 豚ひき肉 | 250g |
| 生姜のみじん切り | 1片分 |
| 長ねぎのみじん切り | 5cm分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 卵 | 1個 |
| 【メープルだれ】 | |
| 酒 | 1/4カップ |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） |
大さじ2～3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 玉ねぎ（小） | 1個 |
| ご飯 | 小どんぶり4杯分 |
| 好みの漬けもの | 適量 |
作り方
- メープルだれを作る。鍋に酒を入れ、強火にかけて煮きり、メープルシロップ、しょうゆの順に加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- つくねを作る。ボウルにつくねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。小さめのひと口大に丸める。
- 焼き網を熱し、(2)をのせ、両面こんがりと焼いて中まで火を通す。焼けたら(1)の鍋に入れ、味をからめる。
- 玉ねぎはバラバラにならないようにしてくし形に切り、(3)の焼き網でしっかりと焼く。
- 小どんぶりにご飯をよそい、(3)と(4)をのせ、漬けものを添える。