さばのメープルみそ煮
有元葉子先生のレシピ
メープルシロップとみその相性はバッチリ！こっくりとしていながら、すっきりとした甘さ。このテリテリ感もメープルシロップならでは。
おかず・おつまみ:テーマ - 和食:メイン - 魚介類:ゴールデン:アンバー
材料（4人分）
| さば | 4切れ |
| 生姜のせん切り | 1片分 |
| 【煮汁】 | |
| メープルシロップ (ゴールデンまたはアンバー) |
大さじ2 |
| みそ | 大さじ4 |
| 酒 | 大さじ6 |
| しょうゆ | 大さじ2/3 |
| だし汁 | 大さじ4 |
| 生姜のせん切り | 1片分 |
作り方
- さばは皮に十字の切り目を入れる。
- 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら(1)を皮を上にして並べ入れ、皮に煮汁をかけ、落としぶたをして中火で7～8分煮る。
- 落としぶたをとり、煮汁をかけながらとろりとするまで煮たら火を止める。器に盛って生姜のせん切りをのせる。