鶏肉のメープルスパイス焼き
有元葉子先生のレシピ
鶏肉、スパイス、メープルシュガーの相性は抜群。さらにハーブ類を添えると、なおおいしくいただけます。キーンと冷えた白ワインとともに楽しむほか、ご飯にもよく合います。
テーマ - 洋食:メイン - 肉:テーマ - ごちそうレシピ:メープルシュガー
材料（4人分）
| 鶏もも肉 | 2枚 |
| 鶏胸肉 | 1枚 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| 【下味】 | |
| にんにくのみじん切り | 大1片分 |
| メープルシュガー | 大さじ1 |
| パプリカパウダー、カイエンペッパー、 クローブ、フェンネルパウダー |
各適量 |
| タイム | 5～6本 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| フェンネル、ミント、香菜 | 各適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
作り方
- 鶏肉はバットに入れて塩とこしょうをすりこみ、オリーブ油以外の下味の材料を上下にまぶし、オリーブ油をふり、1～2時間マリネする。
- フライパンにオリーブ油を熱し、1を皮目を上にして並べ入れ、焼き色をつける。
- 2をフライパンごとオーブンに入れ、200℃で15分ほど焼く。
- 切り分けて器に盛り、フェンネル、ミント、香菜を添える。好みでオリーブ油をかける。