金目鯛のメープル煮
有元葉子先生のレシピ
メープルシロップを使うと、やわらかジューシー。せん切りしょうがをたっぷりのせていただきます。
テーマ - 和食:メイン - 魚介類:テーマ - ごちそうレシピ:アンバー
材料（4人分）
| 金目鯛 | 4切れ |
| 【煮汁】 | |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2と2/3～3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| 水 | 大さじ4 |
| 生姜の薄切り | 1片分 |
| わかめ （食べやすく切ったもの） |
適量 |
| 長ねぎ（青い部分）の斜め細切り | 適量 |
| 生姜のせん切り | 適量 |
作り方
- 金目鯛は皮に十字の切り目を入れる。
- 鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったら、皮目を上にして1を並べ入れ、落としぶたをして6～7分煮る。
- 金目鯛は取り出し、2の煮汁にわかめを入れてさっと煮る。
- 器に金目鯛を盛ってわかめを添え、煮汁をかける。長ねぎとしょうがをのせる。