メープルそぼろご飯
有元葉子先生のレシピ
肉そぼろと卵そぼろ。どちらもメープルシロップでほんのり甘みをつけた、上品な味わいです。混ぜご飯、おにぎり、お弁当にもおすすめ。多めに作って冷蔵庫にストックしても。
テーマ - 和食:メイン - 肉:アンバー
材料（作りやすい分量）
| 【肉そぼろ】 | |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 酒 | 1/3カップ |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） |
大さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 【卵そぼろ】 | |
| 卵 | 4個 |
| 酒 | 大さじ2 |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） |
大さじ2～2と1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 小松菜の塩もみ(※) | 4～5本分 |
| ご飯 | 適量 |
作り方
- 肉そぼろを作る。鍋にひき肉、酒、メープルシロップ、しょうゆを入れてよく混ぜ、それから火にかける。
- 箸で絶えず混ぜながら、弱めの中火でそぼろ状に火を通す。フードプロセッサーにかけて細かくする。
- 卵そぼろを作る。鍋に卵を割りほぐし、酒、メープルシロップ、塩を入れてよく混ぜ、それから火にかける。
- 箸で絶えず混ぜながら、弱めの中火でそぼろ状に火を通す。フードプロセッサーにかけて細かくする。
- 器にご飯を盛り、肉そぼろ、卵そぼろ、小松菜の塩もみをのせる。