エビとホタテのメープル焼き 甘酢ソースがけ
有元葉子先生のレシピ
メープルシロップを入れて焼くと、ちょっとキャラメル色になって照りも出て、美味しそうになります。
おかず・おつまみ:メイン - 魚介類:テーマ - 夏のおすすめレシピ:アンバー:ダーク
材料（3～4人分）
| 大きめの殻つきエビ | 5～6尾 |
| ホタテ貝柱 | 大6～7個 |
| 油 | 大さじ2 |
| メープルシロップ （アンバーまたはダーク） |
大さじ1～1.5 |
| ＜たれ＞ | |
| 酢 | 大さじ3 |
| ナンプラー | 大さじ3 |
| にんにく、生姜 (みじん切り) | 各1片分 |
| 赤唐辛子 （種を取り、みじん切り） | 2本 |
| 香菜の茎 （みじん切り） | 4本 |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） | 大さじ1.5～2 |
| ミント、ハーブ | 各適量 |
作り方
- フライパンを熱して油を入れ、エビとホタテを焼く。メープルシロップを少量加えて、こんがり焼き目をつける。
- 汁気が水っぽい場合は、エビとホタテを取り出し、煮詰めてかける。ミントと香菜をのせ、たれをたっぷりかける。たれの酢はレモン汁など柑橘類も可。