カボチャのメープルスパイス炒め
有元葉子先生のレシピ
野菜料理でメープルシロップを使いたくなるのは、炒め物。それも炒めたら甘味の出る野菜が絶妙の相性です。
テーマ - 洋食:メイン - 野菜:おかず・おつまみ:アンバー:ダーク
材料（3～4人分）
| カボチャ | 1/5～1/4個 |
| 生姜の薄切り | 1片 |
| にんにくの薄切り | 1片 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| ベーコン （細切り） | 3～4枚 |
| タイム、ローズマリー | 各2本 |
| パセリ （粗みじん） | 3本 |
| コリアンダーパウダー | 小さじ2/3 |
| レーズン | 大さじ3 |
| 塩、粗挽きこしょう | 適量 |
| メープルシロップ （アンバーまたはダーク） | 大さじ2 |
作り方
- カボチャは種を取り、3～4㎜厚の食べやすい大きさに切る。
- オリーブ油で生姜、にんにく、ベーコンを炒める。よく炒まったらレーズンを加えて炒める。
- (1)にカボチャを加えて炒める。3～4分蓋をしておくと火が通りやすい。
- タイム、ローズマリー、コリアンダー、こしょう、塩を加えて炒め、最後にパセリを振る。