人参のメープルキャラメル煮
有元葉子先生のレシピ
バターとメープルシロップで贅沢に煮るのが美味しい。最後はいいつやになって上等のグラッセになります。
テーマ - 洋食:おかず・おつまみ:テーマ - 時短レシピ:アンバー
材料（4～6人分）
| 細めの人参 （縦半分に切る） | 5～6本 |
| バター※ | 50g |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） | 1/2カップ |
| セージ | 6～7本 |
| ※軽い塩味のバター、なければ無塩バターに少し塩を加える | |
作り方
- 平鍋に人参を入れて、人参の高さまで水を入れ、バターとメープルシロップを入れて火にかける。
- あくを取りながら煮詰めていく。途中、人参の固さをみて、固いようなら柔らかくなるまで蓋をするとよい。
- 煮詰まってきたらセージの葉を摘んで加え、煮汁がキャラメル状になるまで煮る。