干し胡瓜のメープル酢あえ
有元葉子先生のレシピ
残った野菜をなんでも干しておくと、旨味と香りが凝縮して美味しい。水につけて、ちょっとしんなりするくらいに戻します。
おかず・おつまみ:メイン - 野菜:テーマ - 和食:テーマ - 夏のおすすめレシピ:アンバー
材料（4人分）
| キュウリ | 8本 |
| 【A】 | |
| メープルシロップ （アンバー／リッチテイスト） |
小さじ1.5 |
| 酢 | 大さじ1強 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 削り節 | ひとつかみ |
作り方
- キュウリは斜め薄切りにして、平ざるに重ならないように並べ、2～3日干し、からからにする。(天候により時間は具なる)
- 水に1分ほどつけてしんなり戻し、ぎゅっと絞る。
- (2)にAを加えて混ぜる。削り節は半量を混ぜ、残りは天盛りにする。