メープルモンクス
自然のカナダ産メープルシロップたっぷりの
精進ヴィーガンパンケーキを愉しもう。
精進料理は「心身を清め、行いをつつしむ。また肉食せず菜食する」を思想とし、精神的にも肉体的にも健康的な日常を導く食事と考えられています。
また、メープルシロップは100%カエデの樹液のみで作られており、ヴィーガンの間でも安心して使える健康的な甘味料としても注目されていることから、精進料理とのコラボレーションに至りました。
メープルモンクスカフェ
3/26(土)、27(日)限定でオープン!
3種の精進ヴィーガンパンケーキ+お坊さんの人生相談セット。(要予約)
お好みでメープルシロップをかけてお召し上がりください。
米粉パンケーキ(中央)
米粉、豆腐、豆乳などを使った100%植物性のパンケーキです。豆乳と苺のホイップクリームと一緒にお召し上がりください。
スイートパンケーキ(左)
さつまいもと爽やかなオレンジの甘露煮を、メープルシロップでスイートなパンケーキにしました。ミントを添えてさらにヘルシーに。
ベジパンケーキ(右)
椎茸と昆布をメープルシロップで和風な煮物に仕立てました。江戸前ハーブを添えた新感覚のパンケーキです。
シェフ紹介
国内のヴィーガンレシピのパイオニアである米澤文雄シェフがレシピを開発した“精進ヴィーガンパンケーキ”や、浄土真宗東本願寺派の僧侶、青江覚峰氏をはじめとしたお坊さんによる人生相談をお楽しみいただけます。また、お坊さんによる人生相談は予約制となっております。
米澤文雄 よねざわ・ふみお
株式会社No Code代表。2002年に単身ニューヨークへ渡り、ミシュラン三ツ星店「ジャン・ジョルジュ」にて、わずか3年で日本人初のスー・シェフに抜擢。帰国後Jean Georges Tokyoで料理長に就任。2018年からは「The Burn」や「EAT PLAY WORKS」など多数のレストランのプロデュースを手掛けると共に、障害者施設や社会貢献活動に対してシェフという立場で食を主とした支援をするボランティア活動をしている。
青江覚峰 あおえ・かくほう
1977年東京生まれ。株式会社なか道代表取締役。浄土真宗東本願寺派緑泉寺住職。カリフォルニア州立大学にてMBA取得。料理僧として料理、食育に取り組む。日本初・お寺発のブラインドレストラン「暗闇ごはん」代表。宗派の僧侶達が集うウェブサイト「彼岸寺」創設メンバー。世界最大級の寺社フェス「向源」元副代表。著書に『お寺ごはん』(ディスカヴァー・トゥエンティワン)など。現在オンライン料理クラスも行う。
会場
会場:谷中「HAGISO」
住所 〒110-0001 東京都台東区谷中3-10-25 HAGISO
期間:3/26(土)、27(日)
営業時間:12:00-19:00
【ご来場のみなさまへご協力のお願い】
- 以下のお客様につきましてはご来場をお控え頂きますようお願いします。
- 発熱や咳など風邪の症状がある方、体調のすぐれない方
- 同居している家族や職場、学校など身近に新型コロナウイルス感染症の感染、もしくは感染の可能性のある方がいらっしゃる方
- ご入場時に非接触型体温計での検温を行わせていただき、ご入場をご遠慮頂く場合があります。
- 体調に不安のある方は無理をされないようお願い致します。
- こまめな手洗いへのご協力をお願い致します。会場内に消毒液を設置しておりますのでご利用ください。
- ご来場時にはマスクの着用をお願い致します。着用されていない方のご入場はお断りさせて頂きます。
- 大声での会話はご遠慮ください。
【施設新型コロナウィルス感染予防の取り組みについて】
- スタッフはマスクを着用させていただきますので予めご了承ください。
- 全スタッフは、出勤前の検温、こまめな手洗い、消毒液による手指の消毒を実施し健康管理に努めます。
- 会場内の清掃・消毒の強化を行うとともに、換気を行っております。
- 消毒液を設置し、ご来場のお客様にご利用いただけるようご案内いたします。