ファッションモデルとして10代から第一線で活躍している一方、自身のファッションブランド『ARUMDY』をプロデュースしたり、“ドラ恋”でお芝居に挑戦したりと、常に好きなこと・やりたいことを自ら発信し、実現していく姿がファンの方々から支持されている。

「常に相手の気持ちに立って、相手と接すること」小さい頃から両親にそう教わり、これを常に心掛けているが、これこそが"まごころ"だと考えているそう。そうしてきた事で、自分の事を心から大切にしてくれる友人たちや周りの人と出逢えたと思っているのでまごころ持って接することの大切さにこのテーマから改めて気付けたとのこと。

幼少期からメープルシロップとは馴染みがあったという愛美さん。お母さんがホットケーキにかけてくれたのが美味しくて、大好きになったそう。メープルはその使いやすさやカラダへの気遣いができるところがお気に入りで、最近ではスイーツのみならず普段のお料理にも愛用している。