Recipe
有元葉子先生のレシピ

メープルシュガードーナツ

ドーナツ生地にメープルシュガーを入れ、仕上げにもメープルシュガーをまぶした、特製ドーナツ。
メープルならではの、上品でやさしい味わいが魅力です。
メープルシュガードーナツ
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スィーツ
子供のおやつ

材料(3~4人分)

強力粉 200g
ドライイースト 3g
メープルシュガー (パウダー) 小さじ1
ひとつまみ
無塩バター 30g
卵水(卵1個+水) 140ml
揚げ油 適量
メープルシュガー (パウダー) 適量

作り方

  1. ボウルに強力粉、ドライイースト、メープルシュガー(パウダー)、塩を入れて混ぜ合わせる。
  2. バターは室温に戻してやわらかくする。
  3. 1の中央を凹ませ、2のバター、卵水を加え、手でこねる。なめらかになったらひとつにまとめ、ラップをして温かい場所で1時間ほど発酵させる。
  4. 3倍くらいの大きさになったら丸め直してガス抜きをし、打ち粉(強力粉または薄力粉。分量外)をした台の上にとり出す。
  5. めん棒で1cmくらいの厚さにのばし、ドーナツ型で(または大きいクッキー型と小さいクッキー型を組み合わせて)抜く。
  6. 揚げ油を中温に熱し、5を入れ、ゆっくりと揚げる。油をきって全体にメープルシュガー(パウダー)をまぶす。

コツ・ポイント

バットなどにメープルシュガー(パウダー)を入れておき、揚げたてのドーナツにたっぷりとまぶす。

メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/about/4_index_detail.php

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