Recipe
有元葉子先生のレシピ

小倉シャンテリー

メープルシュガーでほんのり甘みをつけたゆであずきとメープルシュガーを使ったホイップクリームを合わせた、和モダンのおやつデザートです。
小倉シャンテリー
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スィーツ
おもてなし:子供のおやつ

材料(2人分)

あずきあん 1カップ
【ゆであずき】  
あずき  
メープルシュガー 200g
【メープルクリーム】 100g
生クリーム 1/2カップ
メープルシュガー 大さじ1/2

作り方

  1. ゆであずき…あずき(乾燥)は洗い、たっぷりの水とともに鍋に入れて火にかけ、沸騰したら1~2分煮立て、ゆでこぼす。これを2~3回繰り返す。新たに3~4倍の水を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めてふたをし、1時間ほど煮る。メープルシュガー100gを加え、さらに15分ほど煮る。
  2. ゆであずきはフードプロセッサーで撹拌してあずきあんにする。
  3. メープルクリームを作る。ボウルに生クリームとメープルシュガーを入れて7~8分立てにする。
  4. 1と2をざっと混ぜ合わせ、器に盛る。

メープルシロップはお好みのカラーとテイストをご利用ください。
メープルシロップのグレードとメープル製品につきましては、以下をご参照ください。
http://maplefromcanada.jp/about/4_index_detail.php

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